蒋冕，字敬之，号湘皋，广西全州人。历经成化、弘治、正德、嘉靖四朝，官至内阁首辅，卒谥文定。
明武宗在少年时期聪明好学，但他即位后却宠信宦官和佞臣，沉溺于声色犬马，终日嬉游，荒废政事。为此，蒋冕屡次上书劝谏，而且所上奏疏“言尤危切”，批评武宗纵情弋猎，不知体恤百姓疾苦，请求惩治左右引导武宗出外巡游的佞臣。
正德十六年（1521年），武宗病逝，蒋冕力助杨廷和设计诛杀佞臣江彬，迎立兴献王的长子朱厚熜即位，协助杨廷和摄政并力除前朝弊政。但是不久，世宗为新制所用袍服和两宫服御，遣内织染局的太监前往苏、杭五府督办。蒋冕认为此举会增加江南百姓的额外负担，以江南连年遭受水灾为由，具疏谏止。世宗不听，蒋冕也拒不拟旨，君臣因此形成矛盾。
嘉靖三年（1524年），杨廷和因为与世宗意见不合被迫辞职，蒋冕循资出任首辅，仍然坚持实施杨廷和的意见，甚至以天变为言，抗疏极谏。世宗为此十分不悦，于五月诏令蒋冕辞职。
1532年，蒋冕病逝于全州。
